大红袍属于乌龙茶类，乌龙茶又叫青茶，大红袍产于福建省南平市武夷山的三坑两涧地区，其制造工艺为采摘、萎凋、摊晾、摇青、做青、杀青、揉捻、烘干、毛茶、三道火、装箱等工序，制造后的干茶条索紧结，色泽绿润，汤色橙黄亮堂，叶片红绿相间且兰花香浓郁，岩韵显着。
大红袍乌龙茶的特色：
大红袍是乌龙茶的一种，乌龙茶亦称青茶，大红袍产于福建武夷山，其品质优异，是中国的特种名茶。
大红袍的外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄亮堂，叶片红绿相间。品质最杰出之处是香气浓郁有兰花香，香高而耐久，岩韵显着。
武夷岩茶大红袍以岩骨花香的共同岩韵著称，以三红七绿，绿叶红镶边为特征，具有绿茶之幽香，红茶之甘醇，所以太多的朋友误认为大红袍属于绿茶或许大红袍属于红茶。
一起，大红袍还属于武夷岩茶，武夷岩茶历史悠长，而大红袍乃是武夷岩茶中的佼佼者。
大红袍属于半发酵茶类，因为大红袍与铁观音都为乌龙茶类，因此大红袍的制造办法与铁观音相似，其制造工艺包括
大红袍属于功夫茶，在泡大红袍时必定要用专业的功夫茶具才行。
大红袍的品鉴：
大红袍具有悠长的历史，品质极佳，大红袍品饮起来味道共同，口感极佳。可从外形、香气和味道上对其进行品鉴。
外形上看：大红袍的干茶外形看起来整齐匀称，茶叶的条索壮实紧结，稍微有些弯曲状。茶叶的看起来油润有光泽，陈茶看起来色彩则显得灰褐。
从香气上看：大红袍的茶香浓郁，闻起来香气清新扑鼻，闻之茶香幽幽。对于焙火充足的大红袍，其香气闻起来含有花果的香味。
焙火叫轻的则闻起来有少许蜜桃香气。
从味道上看：大红袍的茶汤进口甘爽鲜醇，进口非常的和婉。冲泡多次后，味道品饮起来依然余香浓郁，茶叶尚存。
大红袍的冲泡办法：
1.备具
盖碗（紫砂壶）、茶匙、茶荷、品茗杯各1个，武夷大红袍5克左右。
2.洗杯、投茶
将开水倒入盖碗中进行冲洗，弃水不必，用茶匙将茶叶拨入盖碗中。
3.冲泡
冲入100℃左右的水，加盖冲泡1分钟。
第二泡：1分30秒，第三泡：2分钟，顺次类推。
4.赏茶
冲泡后，香高耐久并有兰花香，“岩韵”显着，茶汤橙黄亮堂，叶底红绿相间。
5.出汤
冲泡完毕后即可将茶汤从盖碗中倒入公正杯，然后分倒至品茗杯中（出汤时尽量将茶汤倒干倒尽）
6.品茶
进口后，味道醇厚甘鲜，冲泡7～8次后，依然有原茶的岩韵。