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饺子的原名叫什么,饺子的由来

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#笔记内容# 2021-3-1

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饺子的原名叫什么,饺子的由来

饺子的原名叫什么,饺子的由来

饺子原名“娇耳”,是我国公民喜爱的传统食物。东汉末年,各地灾祸严重,很多人身患疾病。南阳有个名医叫张机,字仲景,自幼苦学医书,博采众长,成为中医学的奠基人,被称为“医圣”。饺子的由来也是跟他有关系的,也可以说饺子是由张仲景首先创造的。

    张仲景不仅医术高明,什么疑难杂症都能药到病除,而且医德高尚,无论贫民和富人,他都仔细施治,抢救了无数的性命。张仲景在长沙为官时,常为大众除疾医病。有一年当地瘟疫盛行,他在衙门口垒起大锅,舍药救人,深得长沙公民的爱戴。张仲景从长沙告老还家后,走到家乡白河岸边,见很多穷苦大众忍饥受寒,耳朵都冻烂了。他心里十分难受,决计救治他们。张仲景回到家,求医的人特别多,他忙的不可开交,但他心里总挂记着那些冻烂耳朵的穷大众。他仿照在长沙的办法,叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚,架起大锅,在冬至那天开张,向贫民舍药治伤。

    张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”,其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬,煮好后再把这些东西捞出来切碎,用面皮包成耳朵状的“娇耳”,下锅煮熟后分给乞药的病人。每人两只娇耳,一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热,血液通畅,两耳变暖。吃了一段时间,病人的烂耳朵就好了。张仲景舍药一直继续到大年三十。大年初一,人们庆祝新年,也庆祝烂耳恢复,就仿娇耳的样子做春节的食物,并在初一早上吃。人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或偏食,在冬至和年初一吃,以纪念张仲景开棚舍药和治好病人的日子。

    张仲景距今已近1800年,但他的“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传。每逢冬至和大年初一,人们吃着饺子,心里仍记挂着张仲景的恩情。今日,咱们用不着用娇耳朵来治冻烂的耳朵了,但饺子却已成了人们最常见、最爱吃的食物。如今饺子的做法是先用面粉做成薄而软的饺子皮,再以鲜肉、白菜等切碎,拌以佐料为馅,包成后下锅煮至饺子浮上水面即可。其特点是皮薄馅嫩,味道鲜美,形状共同,百食不厌。

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