请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
发布

立春吃什么,有哪些东西

只看大图  / 倒序浏览   © 本笔记版权由 听雪开花 解释,禁止匿名转载

#笔记内容# 2021-2-26

跳转到指定楼层
立春吃什么,有哪些东西
立春,又名“打春”,是二十四节气中的第一个节气。立,是开端的意思;春,代表温暖、生长。立春,意味着万物蛰伏的冬日已经曩昔,开端进入生机勃勃、万物生长的季节。立春这一天,我国民间会有一些“迎春”风俗,而饮食也是其中一项。那么,在立春这么重要的节气里,各地人们都吃什么呢?
立春“咬春”,这几种传统食物不能少
1、春饼
立春吃春饼是很多当地都有的饮食风俗。春饼,也叫荷叶饼,是一种用面粉烙制的薄面饼,将两小块水面,中间抹上油,叠在一同擀成薄薄的饼,烙熟后揭开成两张。春饼是用来卷菜吃的,菜是人们备好的熟菜或家常小菜,如肉丝炒豆芽或韭菜、炒素粉丝、炒绿豆芽等。吃春饼将这些菜包起来,从头吃到尾,叫“有头有尾”,取吉利的意思。用来做春饼馅的这些菜也叫合菜,这种菜是立春日必不可少的菜品。立春吃春饼也有迎春、祈盼丰收的意思。
卷饼
2、春盘
春盘,又称“五辛盘”,是将葱、韭菜、蒜、姜、蒌蒿等生菜切丝装成盘,既可以做下酒菜,也可奉送亲友。
葱丝
3、春卷
春卷也是立春日人们常吃的一种节令食品,立春吃春卷,也叫“咬春”。春卷的做法与春饼类似,但春饼是卷菜后直接吃,而春卷是用薄饼皮包馅卷成约二寸长的筒状,并将两端包住,放入油锅里炸至外焦里嫩,捞起沥干油后食用。
春卷
4、白萝卜
我国许多当地,有立春“咬春”的说法。北方立春,最具代表性的食品便是白萝卜,吃萝卜可以啃、切丝、切片以及做馅等。
为什么要吃萝卜呢?比较普遍的说法是可以解春困。因为立春之后,人体阳气逐渐升发,这时候人们需要吃一些具有辛甘发散成效的食物,白萝卜便是其中之一。
白萝卜
5、春茶
立春吃春茶,也叫“煨春”,主要流行于浙江温州一带。这儿的茶并非指茶叶,最早的做法是将一种蜜柚切碎,搭配黑豆或白豆,与茶一同烹煮后饮用,后面改用红豆、桂花、柑橘、桂花等与红糖一同煨煮至烂熟,称作“煨春”。饮春茶前要先敬家中祖先,再与家人分食。在当当地言中,豆与大同音,柑与官谐音,橘与吉谐音,桂与贵同音,民间以为吃春茶可以升官发财,有吉利、富贵的意思。
6、春菜
立春这天,人们应该吃一些春季时令蔬菜,如春韭、春芽、春菠等,既有迎新之意,又能起到摄生保健作用。
菠菜
现在,立春吃春卷、春盘等风俗已经比较少见了,一般是吃饺子或许面条,因而民间有“迎春饺子打春面”的说法。除此之外,立春日还有不少风俗,如糊春牛、迎句芒神、祭祖、躲春、鞭春牛等。

回复

使用道具

B Color Link Quote Code Smilies
听雪开花

新手达人

  • 笔记

    14

  • 评论

    14

  • 关注者

    0

1框架