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面条怎么做好吃,家常做法是什么

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#笔记内容# 2021-2-25

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面条怎么做好吃,家常做法是什么
面条是咱们常常吃的一种食物。对小编来说,差不多隔两天就吃一次。每家每户做面条的办法都不相同。南边北方的做面条的办法也不相同。那么,咱们来看看面条怎么做才好吃。共享几种很有名的家常面条的做法。学了之后能够在家给家人露一手哦。
面条怎么做好吃
六种好吃又简略的家庭面条的做法
面条食用便利,营养丰厚。由于面条的调味、粗细、制条的不同,我国各地的吃法都不相同。面条既能够当主食,又可做快餐,又好吃,是很健康的食物,因此非常受咱们的喜爱。下面咱们就给咱们介绍六个各地的面条做法。咱们能够学一学。
一、阳春面
资料:面条(最好是细圆挂面)、麻油、小葱、盐、味精、酱油。
做法:
1、小葱切沫备用。煮锅参加适量清水烧开备用。
2、空碗内参加酱油、盐、味精、麻油,冲入半碗烧开的清水。
3、锅内剩余的沸水用来煮面条,煮熟后盛起,滤干水,放入上步调好的面汤中,撒上葱花。
好吃秘诀:
想要面条更加劲道有嚼劲,有一个办法便是,在煮熟面条捞起过滤的这步上,能够用冷水泡一下,然后再过滤。这样弄出来的面条非常的有嚼劲。
二、炸酱面
资料:黄豆酱1袋、甜面酱半袋(剩余半袋能够做中式沙拉,蘸萝卜,生菜吃),鸡蛋2个,肥瘦肉丁(去皮五花肉切成半厘米见方的小丁)100g,各种菜越多月好,黄瓜和豆芽是不可少的,其他大白菜心、青豆、豆腐干、豆角就看着预备吧。还有大葱、姜末。
1、鸡蛋打散参加淀粉1汤匙(鸡蛋会比较嫩)和一点点料酒1茶匙(去蛋腥)和盐,油热之后,下锅,拿筷子在锅内敏捷搅散,鸡蛋变黄熟了盛出来待用。
2、油锅少放一点油,油热之后中火煸炒五花肉丁,待猪油出,加一点点料酒去腥,再加一些生抽,然后将肉丁盛出。
3、锅内留着煸肉的猪油,用一个碗把黄豆酱和面酱混合均匀,中火将酱炒一下,这样酱才香。
4、酱出香味了,倒入肉丁和鸡蛋,姜末(切特细),转小火,渐渐的熬,不时地搅合一下,不必再加盐和糖,酱有自己的咸甜味,假如觉得干了,就略微加点水,咕嘟个10分钟查不多,酱和肉丁水乳交融才好吃。
5、这时分能够预备菜码,黄瓜,萝卜什么的擦成丝之后,凉水里面泡一下,然后沥干水,这样菜丝比较爽脆,洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。
6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生,泡冷水即可。
7、酱咕嘟好了,看着干干的收了汁,离火参加葱末,利用余温将葱末焖熟,酱就好了。
8、炸酱面最好的是手擀面,能够自己做或者去买都行。粗一点的比较好吃。煮面的时分,水要多一点,放一点盐,面条就不会黏在一同。面不能煮得太烂,点3次水就差不多了。有咬劲的时分最好吃。面条煮好,用冷水冲掉面糊。面条就会变得爽滑好吃。一碗面拌上两勺炸酱,放入各种菜。那叫一个香。
三、打卤面
资料:黄花菜、木耳、香菇、大葱、鸡蛋、肉馅。
1、香菇木耳黄花菜泡发切碎。
2、锅里放油下肉馅炒熟参加葱花香菇,加酱油料酒糖盐,再加木耳黄花菜,加适量水同煮。
3、淋入打散的蛋液,勾芡撒葱花蒜末。
4、水烧开,放入面条煮熟捞出,浇上卤汁,香!!
四、担担面
村料:面条200克,猪肉馅400克,芽菜100克,大葱末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻酱10克,香菜少量。
1、油锅热后,倒入猪肉馅炒散待用。
2、将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点少量高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
3、开水下锅将面条煮熟,捞入碗中,浇上酱汁洒上香菜食用。
五、红烧牛肉面
资料:牛肉500克,面条500克,小白菜250克,葱4根,姜2片,大蒜8粒,八角4粒,辣椒1根,酱油1杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,麻油少量。
1、牛肉洗净切块,氽烫去血水。
2、起油锅,炒香葱、姜、蒜、八角、辣椒、牛肉,参加酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,用中火煮约1小时。
3、水烧开,煮熟面条捞出,再烫熟小白菜。
4、碗中放入麻油、葱花、牛肉汤,参加面条、青菜、牛肉即可。
特点:香馥馥,好吃看得见。
六、臊子面
资料:鲜面条、臊子质料(猪肉末,姜一小块,甜面酱,生抽,老抽,冰糖)、拌面调料(酱油,香油,花椒粉,红油辣椒,大蒜,小葱,白糖,陈醋,芝麻酱)。
1、先做蒜水:蒜切末用凉开水泡上备用。
2、炒臊子,热锅冷油,放入肉馅划散炒至变色后参加姜末炒匀。
3、依次放入生抽,甜面酱,冰糖,老抽炒匀,中小火酥臊子。一定要等到油变得清凉,肉缩水变干颜色红亮时关火盛出。
4、烧滚锅中的水,下如面条敏捷划散,倒入几滴香油,一点点盐,防止面条黏在一同。
5、预备调料:把一切调料放入碗中,参加蒜水,喜爱蒜味重的能够连一些蒜末一同加,留意!!!陈醋和芝麻酱这两样一定要少,陈醋的作用不是为了让人吃出醋味,而是仅仅丰厚一个层次提味罢了,芝麻酱仅仅为了让佐料更好的挂在面条上。
6、将煮好的面条过凉水甩干,一定要甩干!参加调料拌匀;
7、放上臊子,葱花,开动吧!
总结:上面几款面条是常常在外面能够吃到的面条,汇聚了地方的特征。依照上面的办法咱们在家也能够做给家人吃了。面条做起来便利,吃起来很爽,还能够养胃。是小编特别爱吃的一种食物。期望咱们都能够找到合适自己的那个口味。

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尐兎孒

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