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炖鸡怎么炖好吃,有哪些做法

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#笔记内容# 5 天前

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炖鸡怎么炖好吃,有哪些做法
马上过年了!这心境虽然没有了小时候对新衣、美食的极度渴望,但也会因年的接近而变得小兴奋。小时候盼过年,能够得到压岁钱,能够不用写作业,能够穿上新衣服,还能走街串巷去放炮,还能硬撑着眼皮熬夜。最主要的是能吃到好吃的呀!我是70后,小时候吃肉可不是天天都有呢。有那么几年买肉还得凭票。所以我妈就在家自己养鸡养兔养羊,这样咱们就能吃上鸡蛋、喝上羊奶啦!如果我老妈都70多了,还在厨房里忙来忙去,为儿女们不知疲倦地做着“后勤部长”。在此我祝老妈身体健康!也祝全国的母亲们健康高兴!小时候家养的鸡,都要养到两三年才能在过节的时候杀一只。由于平常是吃粮食和青菜长大的,成长周期长,那滋味简直了!骨头都硬得发黄,一咬会咯牙,一啜都是油!香啊!现在,土鸡也能买到,只是这模样和滋味都和小时候的差太远了。炖鸡无需太多的调料,剁成大块,往锅里这么炒炒,再放点调料,慢慢焖炖着吧!不一小会儿,便满屋飘香了!焯水干嘛,那样会把营养流失了!
原料:三黄鸡、干香菇、油豆腐、植物油、葱、大蒜、酱油、盐、料酒、八角、鲜姜、香菜。
做法过程:
第1步、三黄鸡里外清洗干净
第2步、斩成大块
第3步、锅中倒入少许油,将葱花、姜片、八角入锅中,煸炒出香味
第4步、将鸡块入锅中,先让鸡皮一面朝锅底,将鸡皮里的油脂煸出来
第5步、翻个身,倒少许料酒
第6步、大蒜入锅中,倒入适量的酱油翻炒均匀
第7步、参加适量的热水
第8步、将提前泡软的香菇入锅中,盖盖,一档小火力同煮
第9步、油豆腐撕小口,备用
第10步、待鸡肉和香菇煮得关不多时,将油豆腐入锅中,撒少许盐混合均匀,悉数入汤中,盖盖子,再焖10分钟
第11步、出锅时撒入香菜段
第12步、过年了,一起来做吧!
小贴士:
鸡皮中有油,所以煸炒时只需一点油润润锅就能够了;油豆腐扯开一小口,吸足了汤汁,太够味儿了;调料能够依据口味来调整;烹制时刻依据口感来定。

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