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冬笋怎么做好吃又简单,冬笋的营养价值

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#笔记内容# 2021-1-25

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冬笋怎么做好吃又简单,冬笋的营养价值
在立冬节气的前后,毛竹也便是楠竹的地下茎(也叫作竹鞭)的侧芽开始发育,侧芽发育成的笋芽便是冬笋了,而冬笋由于是埋在土里的,所以肉质比较细嫩。冬笋在我国的主要产地有福建省,湖南省,浙江省,四川省,贵州省,广西省等等。
冬笋是一种营养价值比较高的食物,所以冬笋又有着“金衣白玉,蔬中一绝”的美称,而每年的1-2月,正是冬笋大量上市的时节,所以现在正是食用冬笋的好时分。
冬笋的营养价值
100克冬笋的营养成分如下:热量40千卡,碳水化合物6.5克,蛋白质4.1克,膳食纤维0.8克,脂肪0.1克,胡萝卜素80微克,维生素A含量13微克,维生素B2含量0.08毫克,维生素B1含量0.08毫克,维生素C含量1毫克,烟酸0.6毫克,磷56毫克,钙22毫克,铁0.1毫克。冬笋中的蛋白质含量比较高,其间包括有多种氨基酸,例如天冬氨酸,所以和肉类一同炒食的时分,冬笋会特别的甘旨,下面小编就介绍几种冬笋的做法。
冬笋的家常做法
1、干煸冬笋
主料:冬笋500克。 肥瘦猪肉50克、芽菜50克
调料:料酒10克、盐3克、酱油10克、白糖10克、味精、食用油。
制作方法
(1)将冬笋剥壳,清洗洁净,然后切成长4厘米左右,宽一厘米左右的片状。
(2)将猪肉放入绞肉机中搅成肉末,或许用刀切成肉末。
(3)将冬笋放入沸水中捞煮之后捞出,沥干水分。
(4)炒锅中倒入食用油烧至6成热的时分,将冬笋片放进去炸到浅黄色的时分捞出来。
(5)锅中留点油,把猪肉末倒入炒香,再把炸好的冬笋片倒入锅中,参加料酒,炒香之后参加食盐,酱油,白糖,翻炒均匀,然后参加芽菜,出锅前参加味精,这样干煸冬笋就做好了。
2、冬笋爆鸡片
主料:鸡脯肉50g,冬笋25g,黄瓜25g,蛋清1个
辅料:葱,生姜,香菜,鸡汤
调料:味精,淀粉,食用油,食盐,黄酒
冬笋
制作方法
(1)鸡胸肉清洗洁净,切成肉片,冬笋切成片,黄瓜切片,葱和生姜切成丝,香菜切成段。
(2)在切好的鸡肉中参加食盐,味精,然后拌和均匀,再参加鸡蛋清和淀粉,拌和均匀备用。
(3)将切好的冬笋片放入沸水中捞煮,然后捞出沥干水分。
(4)炒锅中放入食用油,油温五成热左右的时分,将腌制的鸡胸肉放入油锅中,翻炒之后出锅装盘备用。
(5)锅里倒入一点食用油,将葱丝,姜丝放入锅中炒香,然后参加冬笋片翻炒,冬笋差不多熟的时分放入刚刚炒过的鸡胸肉和黄瓜片,然后参加鸡汤,黄酒,食盐,持续翻炒,出锅前参加味精。
冬笋除了可以炒肉之外还可以煲汤,也可以素炒,冬笋自身口感清新,滋味幽香,是一种比较适合和其他食物调配一同食用的食材。

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曾小姐

新手达人

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