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香菇怎么做好吃,简单又方便

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#笔记内容# 2021-1-18

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香菇怎么做好吃,简单又方便
香菇是一种很常用的食材,它的价格也很美丽,差不多五六十块钱一斤,虽然是干的,可是也有一些分量,买上一小袋子就要三四十块钱了。而新鲜的香菇价格要便宜一些,可是营养价值相同好,不管是拿来炖汤还是炒菜,都非常的好吃。
香菇怎么做才好吃?大妈教你这样做,简略易学,吃着比肉还香
蚝油香菇的制作办法
食材:香菇,蚝油,生抽,淀粉,老抽,葱,蒜。
首先将新鲜的香菇清洗洁净,把根切掉,然后用刀在香菇的反面切花刀,切的时分要小心,不要割断了。葱清洗洁净之后切成葱花,蒜拍扁之后去皮剁成蒜末。
起锅烧水,水开之后,将切好花刀的香菇下入水中,再参加适量的食盐,香菇焯水之后捞出来,沥干水分放碗中备用。
准备一个小碗,往碗中参加一勺淀粉、一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油以及2勺清水,然后用勺子搅拌均匀,这便是等会儿要炖出香菇的酱汁了。
起锅烧油,油热之后转小火,然后把蒜末放入锅中炸香,比及蒜末炸出香味,变成黄色的时分,再把香菇也放进去油煎,煎炸至两面金黄之后,再把我们之前准备好的酱汁倒入锅中,开中火炖煮。
比及汤汁剩少量的时分,开大火收汁,再炖煮香菇的过程中不需要加盐了,由于酱汁里面有盐,已经非常咸了,要不然汤汁会很咸,然后撒上适量的葱花,这样这一道蚝油香菇就做好了。
小贴士
香菇可不能直接放进锅中炖,还要切花刀的,由于香菇非常的厚,把它的根去掉之后,切花刀后再炖煮的话,就容易入味一些,吃起来会更好吃。
炖煮香菇的时分,比及汤汁剩少量,一定要大火收汁,在收汁过程中一定不要加盐,由于调料汁里面的调料都带有盐分,混合在一同很咸了,所以不能够加盐了,一加盐的话,这道菜也就废了。

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