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羊肉怎么炖好吃,简单易上手的做法

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#笔记内容# 2020-12-26

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现在天气渐渐变冷,那么汤水类美食肯定是少不了的,什么鲫鱼汤、老母鸡汤、羊肉汤等等,那是多不胜数,每种做法也是大不相同。特别是羊肉汤,那在我们店里能够说是非常的受欢迎,几乎是桌桌必点的美食。这不只因为羊肉汤好喝,要点还是羊肉汤做出来营养丰厚,并且暖身又暖胃,再配上一些胡椒粉,那一碗喝下去全身都是暖烘烘的,感觉直冒汗。

那么这时分肯定有人好奇了,已然羊肉汤这么甘旨,那究竟应该怎样炖呢?其实炖羊肉汤要点就要体现在一个“炖”字,只要后期用小火渐渐的炖,那炖出来的羊肉汤绝对是营养非常丰厚。可是炖羊肉汤前期过程也是格外重要,一定要把羊肉本身的腥味和血水去除洁净,这样炖出来的汤才会更鲜美。

下面话不多说,今天就给我们分享羊肉汤的具体过程和细节,我会用最简略、易懂的话语表达出来,让我们都能看得懂、看得明白,各位小伙随同我一同看下去吧。

羊肉怎么炖好吃

羊肉怎么炖好吃,简单易上手的做法


备料

主料:羊肉一斤


辅料:白萝卜一根、生姜葱少许、盐三克、鸡精味精各一克

羊肉汤之过程

过程一、首先把羊肉放入清水里,浸泡1个小时,半途换2次水(这一步是为了去除羊肉中腥味),再把羊肉剁成小块(略微均匀一些,这样后期老练时刻一致)


过程二、起锅放入适量清水(水略微多一些),把老姜全部洗净切成片放入锅里,再把羊肉放入锅里焯水三分钟后捞出(这一步焯水时刻一定要长,这样才能更好地去除腥味)


过程三、接着预备一个不锈钢桶,放入羊肉、生姜葱、清水(水要漫过羊肉一大截才行,这样后期不必二次加水),大火烧开,再转小火慢炖九非常钟


过程四、时刻一到,放入白萝卜块(白萝卜要切成滚刀块,这样后期出锅不容易烂),再煮非常钟(这时分羊肉现已烂了,如果不知道羊肉是否熟透,用筷子能轻轻戳进去即可)


过程五、最终一步就简略了,那便是调口,顺次放入盐、胡椒粉、鸡精、味精(口味略微清淡一些,这样进口会更有口感),小火继续炖一分钟,即可出锅装盘啦,要是家里富裕的话,再来点蒜花点缀一下就更完美了


羊肉汤之总结

总结一、其实这道菜不只能够做成汤水,也能够做成红烧,其做法都差不多,仅有不同的便是红烧需求放酱油,并且最终要把汤汁收得更紧才行

总结二、而关于这道菜一定要小火慢炖,一起后期在炖的时分,不要二次加水,这样会非常影响羊肉汤的口感,出锅也会削减部分香味
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竹影筛月

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