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白萝卜腌一夜有亚硝酸盐吗

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#笔记内容# 2021-12-23

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白萝卜腌一夜有亚硝酸盐。腌菜需要用到食盐,所有食盐中都含有微量的亚硝酸
盐,腌制品在三天之内会生成微量的亚硝酸盐,7到15天亚硝酸盐含量最多,20天之后
含量开始慢慢降低。
白萝卜腌一夜有亚硝酸盐吗
白萝卜腌一夜有亚硝酸盐吗
亚硝酸盐是含有亚硝酸根阴离子的盐,最常见的是亚硝酸钠,为白色至淡黄色粉末
或颗粒状,味微咸,易溶于水。
亚硝酸盐是一种氧化剂,可使正常低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,失去输氧能
力而使组织缺氧。
亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高,人体食入0.3-0.5克的亚硝酸盐即可引起中
毒,3克会导致死亡。

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无名小姐

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