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藕属于碳水还是蔬菜

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#笔记内容# 2021-12-23

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藕既属于碳水化合物也属于蔬菜。藕是睡莲科植物的根茎,又称为莲藕,因其地下
茎色白故也名白茎,可餐食也可药用,在我国的大部分省份均有种植,也是种植区的农
业重要经济作物。

藕属于碳水还是蔬菜

藕是药用价值相当高的植物,它的根叶、花须果实皆是宝,都可滋补入药。藕含丰
富的维他命C及矿物质,具有药效,有促进新陈代谢等效果。
藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结
合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。
莲藕富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等
多种矿物质,肉质肥嫩,白净滚圆,口感甜脆。


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